Allergie alimentaire et restauration scolaire

Mis à jour (Vendredi, 16 Décembre 2011 12:02)

"Allergies Alimentaires et Restauration Scolaire - Guide pour l’accueil en restauration collective des enfants porteurs d'allergies ou d’intolérances alimentaires"

Le Guide a été conçu et rédigé par trois associations d’allergiques et d’intolérants : l’AFDIAG (Association française des Intolérants au Gluten, l’AFPRAL (Association française pour la prévention des allergies) et l’Association Française des Polyallergiques.

Sous la forme d’une brochure de 20 pages format A5, le guide présente - aux médecins et aux familles, aux gestionnaires de restauration collective et aux collectivités territoriales - une typologie des enfants allergiques avec une démarche pour mettre en œuvre un accueil qui soit adapté aux besoins spécifiques de l’enfant et compatible avec la restauration collective.

Brochure de 20 pages format A5 – Janvier 2007 - 7.

Avec le Docteur Fabienne Rancé (Pédiatre allergologue, Hôpital des enfants, Toulouse) et le Docteur Pierre Taudou (Médecin conseiller technique de l’Éducation Nationale, Lozère), les associations ont travaillé ensemble depuis 2004 dans le cadre de leur participation aux travaux du Conseil National de l’Alimentation (CNA) sur la restauration scolaire. Validé par l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) en juin 2006, le guide a été présenté à la séance solennelle publique du CNA du 23 octobre 2006.

cette brochure est disponible uniquement en format pdf. la version papier est épuisée. Demandez une version à Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.