Petit bonjour du boulot pour te dire que j'ai vu en supermarché (carrefour d'aix) au rayon farine :
- marque "Mon Fournil" une préparation aux graines sans gluten avec le sigle AFDIAG pour faire du pain à la main ou en map
c'est conditionné en paquet de 500g si mes souvenirs sont exacts
Puis-je encore compter sur toi pour relayer l'info ?

J'ai toujours la même joie au coeur quand je vois un produit nouveau qui convient aux petits allergiques
Gros bisous
Céline

Bonjour, ca m'intéresse, mais j'ai une question :

- il me semble qu'il est impossible de faire du pain sans gluten, même si la farine n'en contient pas, puisque le levain ou la levure en contient forcément,

Ou alors il faut faire du pain pas levé ? Quelqu'un a déjà fait avec ce genre de préparation ? ca donne quoi ?

Y'a t il un expert "allergie gluten" qui en saurait plus ?

merci pour vos réponses,
aline

bonjour,

oui oui il est possible de faire du pain sans gluten, ma fille a été allergique au blé+gluten pendant 6 ans alors ..... c'est possibleu il existe de la levure sans, je reviens ce soir vous donner tout ça ....
à +
nb : des messages existent sur le forum, bonne recherche et lecture !

recette de pain sans blé (gluten)

www.papillesetpupillesallergies.fr/2006/...uten-sans-oeufs.html

bonsoir me revoilà avec un peu de retard :

oui il est possible de faire du pain sans levure, il suffit de remplacer par de l'amidon de maïs (on trouve des sachets de levure de maïs en magasins bio) ou remplacer par du bicarbonate de soude...

il existe des préparations "tout compris" , en voici quelques unes :

en grande surface : knorr

La préparation pour pains sans gluten de la marque Maïzena de Knorr - 700 g. (2 sachets de 350 g.) Le mix se compose d'amidon de maïs, inuline (fibres alimentaires), farine de riz, dextrose, flocons de pomme de terre, sel, épaississants (gomme de guar, caramel).



- Schär
Le Mix B farine pour pain de la marque Schär garanti sans gluten, (exempt de gliadine), sans lactose, est destiné à la préparation de pains, petits pains et pizza. (conditionné en boîte contenant 1 sachet de 1 kg. de farine et 2 sachets de levure sèche (saccharomyces cerevisiae, émulsifiant E491) (2 x 10 g.)
- allergo
Le mix Pain et Pâtisserie de marque Allergo sans gluten, sans blé et sans lait avec levure - 1 kg (2 sachets de 500 g.) et 2 sachets de levure sèche (saccharomyces cerevisiae, émulsifiant E491).
- Valpiform'
Le mix rustique de marque Valpiform' sans gluten, sans blé et sans lait avec levure - 1 kg (2 sachets de 500 g.) et 2 sachets de 8 g. de levure sèche (saccharomyces cerevisiae, émulsifiant E491).

bon apétit