1. Neuf façons de se réconcilier avec la cuisine d’éviction

La preuve par 9

Lors du dernier congrès francophone d'allergologie qui se tenait à Paris l'équipe de l'AFPRAL et de la FPA a mis au point un petit dépliant contenant des recettes gourmandes et faciles à distribuer à tous les médecins allergologues.

Une opération qui a été vivement appréciée, surtout que le thème de cette année était "les allergies alimentaires".

Lactalis et ses produits valpiform s'était associé au projet pour l'occasion.
La preuve par 9 est téléchargeable et imprimable, nous vous laissons le soin d'en découvrir l'astuce de pliage.

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2. Zoom sur l’actu de www.afpral.fr

Anapen : prochaines dates de péremption

Le laboratoire LINCOLN MEDICAL LTD nous a envoyé la liste des numéros de lots qui sont ou qui vont prochainement arriver à péremption.

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3. Une Bourse de recherche pour 2 étudiants en médecine et pharmacie

La Fondation d'entreprise Laboratoires URGO vient d'être créée.

Le docteur Chateau-Waquet, allergologue de renom et membre du Comité d'expert Allergie de la Fondation met en place une première action terrain, pour soutenir la recherche par une approche originale.

La Fondation souhaite mettre en place une Bourse sur le thème de la prise en charge et du dépistage de l'allergie.

Cette Bourse concerne une collaboration entre un étudiant en thèse d'exercice de Pharmacie, et un étudiant en M2 d'une filière universitaire transversale (médecine, psychologie, sociologie, économie, ingénierie bio-médicale,...).

Le montant de la Bourse est de 15 000 euros, les travaux de recherche s’étaleront de septembre 2010 à septembre 2011.
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4. Le calendrier aérobiologique

avec le Réseau National de Surveillance Aérobiologique

Le grand boum des pollens de graminées est arrivé générant de sérieuses réactions allergiques, juste pendant la période des examens...... Partout pollens d'oseille et de plantain seront présents sans grand risque pour les allergiques.

© photo Bruno Bord
Pour en savoir plus : www.pollens.fr

5. La recette de Véronique Olivier

Crème légère à la mélisse et fraises

• 25 cl de lait de riz + 10 cl
• 100 g de sucre de canne
• 20 g de fécule de pomme de terre
• 1 poignée de feuille de mélisse
• 1 g d’agar agar
  

Progression :

• Faire infuser une poignée de feuilles de mélisse (ou de verveine ou de menthe ou 3 brins de lavande... mais pas tout ensemble !) durant 10 minutes dans le lait de riz.
• Puis passer au chinois. Incorporer la fécule mélangée au sucre et verser sur le lait aromatisé.
• Faire cuire pour épaissir la crème. Laisser refroidir. Pendant ce temps chauffer 10 cl de lait de riz avec l’agar agar.
• Incorporer ce mélange à la crème froide dans un bain maire de glaçon et fouetter vigoureusement au batteur.
• On obtient une crème légère et parfumée, divine avec quelques fraises de saison.
  

6. Chez nos amis de allergique.org

Acquisition de la tolérance chez l’enfant (congrès EAACI)

La question de la prévention des pathologies allergiques est une fois encore au premier plan.

Comment diminuer le risque d’allergie chez les enfants, en particulier ceux qui sont issus de famille d’atopiques ?

Cette session se focalise sur l’alimentation du nourrisson, et aborde la question passionnante de l’acquisition, et donc de la perte potentielle, de la tolérance immunitaire.

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7. Les gestes à ne pas oublier ce mois-ci

1. N’oubliez pas de récupérer votre trousse d’urgence auprès de l’école ! En effet, c’est à nous parents de prendre bien soin de récupérer la trousse d’urgence, et de la donner au centre de loisirs... comme c’est à nous de bien surveiller les dates de péremption et de remplacer tout médicament périmé.

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