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L'entreprise Fleury Michon, a reçu en 2013 une distinction de la part de l'AFPRAL pour sa politique de prévention des allergies. Ainsi, Fleury Michon a su :

  1. Adapter son offre en supprimant à chaque fois que possible les allergènes suivants :

    • Suppression de l'huile d'arachide (2003)
    • suppression de la noisette et fruits à coque (2004)
    • suppression du rouge de cochenille, tartrazine, canthaxanthine, erythrosine, (2004)
    • Suppression de Graine de caroube, carraghénanes, gomme de guar
    • Suppression des antioxydants BHA et BHT E321
    • Réduction progressive des teneurs en nitrites des charcuteries (en 2013 : Réglementation : 150 ppm – Fleury Michon : 0.80 idem exigences du Bio) (depuis 2004)
    • suppression du glutamate dans le surimi (2012)
    • suppression du gluten dans le surimi (AFDIAG -2012)
    • substitution dans le jambon sans gluten du dextrose de blé par du sucre de canne pour éviter les confusions
    • Plus de 25 plats cuisinés sans gluten (AFDIAG - septembre 2013)
    • jambon sans céleri et sans gluten (AFPRAL – AFDIAG octobre 2013)
  2. Optimiser ses méthodes de production : Depuis 2003, un HACCP allergènes est en place. Les ordonnancements de fabrication sont anticipés pour prendre en compte le risque allergènes et éviter les contaminations croisées.

  3. Faciliter l'information

    • Des recettes simples : liste courte d'ingrédients, moins de source d'erreurs.
    • Anticipation des dispositions réglementaires
    • Des emballages claires, précis, transparents : pas d'étiquetage de précaution - mise en évidence des allergènes- taille de caractères augmentée.
    • Site internet : un moteur de recherche allergènes pour faciliter le choix des personnes allergiques

    Service consommateurs : une équipe formée aux allergies et intolérances alimentaires – Redirection vers des professionnels de santé qualifiés.

    Parallèlement, l'AFPRAL a également recommandé le produit JAMBON de PARIS sans gluten et sans céleri :jambon paris fleury-michon

    • Absence de gluten et de céleri
    • Contrôles tenant compte des limites d'analyses <5mg/kg pour le gluten et <0.4 mg/kg pour le céleri.